Menú Degustación Nochevieja


KUSHI ROYALE

Ostra Kumamoto, ceviche de erizo, caviar, gelatina de ponzu y wasabi

Maridaje: Cava Roymos

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MAGURO DUO

Tartar y tataki de empanado de atún rojo, salsa de ajo dulce y ali-oli de soja. 

Maridaje: Kakushigura sake japonés.

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ISE EBI AGE

Tempura de cola de langosta, dashi cremoso de almeja y gamba al miso.

Maridaje: Pazo de San Maduro D.O. Rías Baixas.

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RAMU DIMSUM

Empanadilla china de cordero al curry rojo, emulsión de tomate,

ajo negro y pesto asiático. 

Maridaje: Ramón Bilbao edición limitada D.O. Rioja. 

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DEGUSTACIÓN KOBE

Solomillo a baja temperatura

Albóndiga estofada con foie.

Slider mini burger, cebolla y frambuesa.

Maridaje: Raíz de Guzmán D.O. Ribera de Duero.

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POSTRES ORIBU

Locura de chocolate

Maridaje: Umesu (Licor de ciruela) japonés.

90€/PAX con maridaje (Sake y vinos).

Todos los menús contratados deberán abonar con una semana de antelación un 10% del total.

La cantidad de comensales podrá variar siempre y cuando se comunique con un mínimo de 48 horas.

Con menos de 2 días de antelación, el restaurante asumirá una variación de 2 personas, teniendo que pagar la totalidad contratada

en caso de que hubiera más bajas a última hora.

Chef: A.J 

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